用料：
- 面条 适量
- 葱，姜 各5克
- 土豆 1个
- 鸡蛋 1个
- 韭菜 少许
- 大肉 150克
- 油 10克
- 盐 适量
- 生抽 10克
- 醋 适量
- 鸡精 5克
- 花椒粉 5克
小贴士：
盐和面可据家人份量而定。喜欢吃辣的也可以放些油泼辣子。
做法：
- 1. 肉，韭菜，葱，土豆，香菇切小丁，姜切碎，蛋搅成蛋液。
- 2. 油热爆葱，姜，香菇，肉。放盐，生抽，花椒粉。
- 3. 翻炒变色，放土豆，加水煮开。
- 4. 锅开3分钟，倒入蛋液，韭菜鸡精出锅备用。。
- 5. 烧开水下面，面熟后捞碗里。备用哨子汤浇面上,倒入醋。
盐和面可据家人份量而定。喜欢吃辣的也可以放些油泼辣子。