用料：
- 猪蹄 两只
- 腐竹 若干
- 大蒜 两瓣
- 大葱 两段
- 生姜 五片
- 老抽 两茶匙
- 冰糖 九颗
- 生抽 三茶匙
- 蚝油 一茶匙
- 料酒 两茶匙
- 花椒 十五粒
- 八角 两个
- 桂皮 一段
- 干辣椒 若干
- 五香粉 一些
- 醋 一小点
- 盐 适量
- 味精 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
本人用的高压锅所以时间比较短 如果用电饭锅或者铁锅 可以随时用筷子戳猪蹄 来选择自己喜欢吃的软硬口感 来调整火力大小 起锅时如果味道不够再适量放入盐调味 因为事先加了老抽生抽 ～锅里不局限放什么 喜欢什么都可以加进去 味道都会沾满卤香 ～汤汁多的还能煮上一碗卤味面 ～就这样啦～
做法：
- 1. 猪蹄剁件，大小以自己喜欢为宜，冷水下锅放姜片葱段少许，料酒少许开火烧开，去掉浮沫冲洗干净。
- 2. 将猪蹄洗干净放入锅中，依次加入料酒，生抽，老抽，冰糖，蚝油，干辣椒，花椒，桂皮，八角，五香粉（量的多少根据猪蹄的多少来定，醋依据个人喜好，加一点防止猪蹄过于油腻，以上调料可根据喜好随意加减。）
- 3. 加上腐竹以及葱姜蒜。（因为要和猪蹄一起炖 所以腐竹不必事先烫软，烫软也可以，因为腐竹不易烂并且可以吸饱汤汁。）
- 4. 加水没过猪蹄。（汤的多少根据个人喜好调整，喜欢干香的少放些水 喜欢汤的多放点水）
- 5. 上锅开始做啦 完成后的图～ 我用的高压锅选择的炖肉便好了 喜欢汤汁多的 哈哈～味道香的不得了！
- 6. 成品就是这样啦 开动了 味道给我香的馋虫闹个不停！