用料：
- 鸡翅 十个
- 干辣椒 两个
- 大蒜 两瓣
- 姜 少许
- 花生油 两汤匙
- 蚝油 两汤匙
- 生抽 两汤匙
- 料酒 半汤匙
小贴士：
在放蚝油翻炒的过程中，要不停的翻炒,炒得差不多就要往锅里添水,蚝油一旦炒糊了,整道菜的颜色和味道就变了。
做法：
- 1. 将鸡翅用热水洗干净备用。
- 2. 将蒜瓣切成片，将姜和干辣椒切成丝备用。
- 3. 将鸡翅朝里的那面用刀切一道,方便腌制时入味快。
- 4. 放入生抽和料酒将鸡翅拌均匀腌上半小时。
- 5. 鸡翅腌至半小时后，将锅烧热,往锅里倒入食用油,油热后放入鸡翅，不要将腌鸡翅的生抽一起倒入锅里,腌制鸡翅剩下的生抽后面的步骤还会用到,将鸡翅两面煎至金黄。
- 6. 将鸡翅煎至金黄后，放入备好的大蒜,辣椒,姜,倒入腌制过程中剩余的生抽,再加入蚝油，翻炒一会儿，炒出香味。
- 7. 往锅里添热水，差不多淹盖住鸡翅,然后用大火煮。
- 8. 收汁，当汁快煮干时蚝油鸡翅就可以出锅了。
- 9. 摆盘上桌