用料：
- 面粉 适量
- 五花肉 300g
- 料酒 适量
- 黄瓜 适量
- 花椒粉 适量
- 盐 适量
- 干黄酱 适量
- 甜面酱 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 心里美 适量
小贴士：
手擀面、切面；六必居黄酱、甜面酱；黄瓜丝、豆芽等搭配好像才能做出那个老北京炸酱的地道味道。夏天可过一下凉白开。
做法：
- 1. 把面提前和好醒着。
- 2. 五花肉切小丁用料酒、花椒面、盐等腌制备用。
- 3. 干黄酱和甜面酱混合放一起，兑水搅匀备用。
- 4. 炒锅放油，放生姜、五花肉、葱蒜爆香。
- 5. 放备用混合好的酱汁儿，可适度一次性兑水，小火。
- 6. 炸酱盛碗。
- 7. 面团擀开，切面抖散。
- 8. 水宽点儿把面条煮出来，盛碗。
- 9. 搭配黄瓜丝、葱丝、心里美等喜欢的蔬菜。