用料：
- 土鸡 半只
- 辣椒粉 50克
- 花椒油 5克
- 核桃 三个
- 生抽 少许
- 葱 一条
- 姜 6片
- 白糖 3克
- 料酒 20克
- 香菜 一小根
- 蒜头 5瓣
- 红辣椒 2个
做法：
- 1. 土鸡切大块待用
- 2. 配料备好待用
- 3. 辣椒粉、花椒油备好
- 4. 鸡凉水下鍋煮开2分钟后飞水去沫
- 5. 把鸡、蒜、葱段、姜片、料酒放入锅里重新加入水大火煮开十分钟
- 6. 把鸡肉捞起放入冰水里十分钟
- 7. 起锅下油六死热在下蒜泥和姜泥爆香后关火
- 8. 把爆香的油倒入辣椒粉里变成红油，在加入花椒油，少许生抽、糖、陈醋拌均匀
- 9. 把核桃压碎
- 10. 把鸡捞起改小刀摆盘，撒上核桃粉
- 11. 淋上红油摆上葱沫、香菜沫、辣椒圈上桌