用料：
- 花生粒 200克
- 盐 少许
- 色拉油 适量
- 白酒（可无） 少量
小贴士：
花生米的温度控制很重要，一定要中小火，不停的翻炒均匀，全部变色后就需要出锅，靠着油的余温爆香，否则就会糊了
做法：
- 1. 准备花生粒200克，先用清水冲洗一下花生米，主要是洗掉花生米上的灰尘，也能保护外层糊焦，然后控水沥干水份备用
- 2. 冷锅内倒入食用油。
食用油的用量根据花生粒数量多少来决定，太多了也浪费，只要可以将花生粒全部能控制在油范围内就行 - 3. 冷锅冷油再倒入准备好的花生粒，中小火不停的翻动让花生均匀受热
- 4. 一定要使用中小火不停的翻炒，才能使花生内部受热熟透外皮不会糊焦
- 5. 听到噼里啪啦的声音开始，花生皮就会局部变色了，等声音静下来后关火继续利用油温翻炒，等外皮全部变色完成后，开始出锅，并摊开放盘子里冷却，让余温慢慢熟透
- 6. 出锅后马上滴入几滴白酒，可以更香，存放也能更久一些，加入适量食盐，一盘香喷喷的小吃可以装盘上桌了
- 7. 油炸花生米：酥脆可口，香气扑鼻的花生米上桌了
- 8. 老醋花生米：
如果感觉油炸花生米不够好吃，那就再加点老醋或陈醋，那就是一盘老醋花生米 - 9. 如果不想吃油炸花生米、老醋花生米，那就来点拍黄瓜加入花生米，香、脆、酸、喜欢辣的朋友可以加点辣椒油，美味可口的一盘冷盘上桌了