用料：
- 杭椒 20个
- 肉糜 100克
- 鸡蛋 1个
- 姜末 10克
- 郫县豆瓣 1汤匙
- 盐 3克
- 蚝油 1汤匙
- 五香粉 5克
- 酱油 5克
- 生粉 10克
小贴士：
杭椒不要选择太辣的，以个头大一点并且嫩绿稍辣的为好！因为加了豆瓣酱蚝油和酱油，所以盐可以适量少放！
做法：
- 1. 备好食材！
- 2. 肉糜加入盐，五香粉，酱油，鸡蛋，生粉抓匀备用！需要留一点肉末另外备用！
- 3. 杭椒去蒂，用筷子捅出辣椒子和白筋！
- 4. 将肉馅填入挖空的杭椒，捅实！
- 5. 锅中加油，烧到五成热时下杭椒浸炸！炸时先将漏馅的一头糌入油中定型封口后再放入油锅！
- 6. 小火浸炸到表皮变色！
- 7. 捞出备用！
- 8. 锅中留底油，再下入剩下的肉末及姜末炒散！
- 9. 加入豆瓣酱小火煸炒出红油后加入少许开水！
- 10. 加入炸好的杭椒调入五香粉，蚝油即可出锅！