章鱼烧的做法

做法：

• 1. 一、准备食材：章鱼烧粉、海苔粉、海苔丝
• 2. 木鱼花
• 3. 沙拉酱、番茄沙司、照烧汁
• 4. 卷心菜、胡萝卜、圆葱、章鱼、鸡蛋
• 5. 二、准备馅料：这个章鱼粒是我提前处理好的。方法：把章鱼洗净、去皮、用开水中火焯1分钟，捞出过凉， 切成一厘米见方的小块。没有章鱼可以用鱿鱼代替。
• 6. 洋葱、胡萝卜、卷心菜切粒、拌匀。
• 7. 也可以切些姜末拌到里面。
• 8. 三、制作面糊：称100克章鱼烧粉，加入300毫升冷水和1个鸡蛋。如果没有章鱼烧粉，可以用100克低筋面粉加入50克山药、1/4小勺泡打粉、270毫升冷水代替。山药要洗净去皮磨成泥后加入。
• 9. 将面糊材料全部混合在一个大的容器里，可以用手动打蛋器或筷子搅拌均匀，最快的的方法还是电动打蛋器，最低档30秒就能把面糊打好。然后把面糊倒入有嘴的容器。
• 10. 四、烤制：在章鱼烧模中均匀刷上一层食用油。
• 11. 大火烧热模子，转小火，将面糊倒入模具中，约八九分满。
• 12. 每孔放入一两粒章鱼粒。
• 13. 撒上蔬菜。
• 14. 再盖上一层面糊，要浇满。小火烤一会儿，用钢针将每个小孔边上的面糊划开，分好区域。
• 15. 用钢针或竹签轻轻拨动丸子边缘，检查感觉底部凝结变硬后，用钢针挑着丸子翻个半身，让上面的面糊流下来。
• 16. 再翻个全身，原来的底部朝上，丸子成型了。
• 17. 继续烤，中间可以多才挑动丸子，使丸子受热均匀，至丸子上下金黄即可。
• 18. 漏菜的地方可以补些面糊。
• 19. 近景。。
• 20. 烤好的样子。
• 21. 五、装饰：装盘，挤入照烧汁、沙拉酱、番茄沙司，撒上海苔粉、海苔丝、最后点缀上木鱼花。
• 22. 下次拍照想着打点光。。
• 23. 这次做的时候发现木鱼花变质了，没放，用之前的图吧。