用料：
- 芹菜 300克
- 瘦肉 100克
- 蘑菇 50克
- 油 30克
- 盐 10克
- 味精 少许
- 蒜头 5克
小贴士：
这道菜非常简单，芹菜不易熟，加盖焖煮，有蘑菇特殊香味和芹菜的清香味，还有肉的鲜味，三者味道特好搭配，真够美味。
做法：
- 1. 芹菜泡水15分钟
- 2. 芹菜洗净，切片
- 3. 鲜蘑菇2个
- 4. 鲜蘑菇切片装盘备用
- 5. 猪瘦肉洗净备用
- 6. 猪肉切片，用生粉腌制5分钟
- 7. 蒜头切片备用
- 8. 锅热油，先放蒜头和蘑菇片爆炒
- 9. 再加入芹菜片翻炒
- 10. 芹菜略炒后，这时再加入肉片爆炒
- 11. 加入少许水，焖煮5分钟
- 12. 加调味后，装盘即可。