用料：
- 豆腐 两块
- 鸡蛋 一个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 西红柿 1个
- 小香葱 少许
- 蒜 一瓣
- 姜 少许
- 耗油 半勺
- 盐 少许
- 油 少许
小贴士：
西红柿尽量切碎，这样西红柿的酸味可以更好的入到豆腐里，酸爽可口。煎豆腐要轻，不然容易翻碎。
做法：
- 1. 先将买好的豆腐切成约半厘米的薄片，用清水冲净备用
- 2. 将西红柿，青椒，红椒，葱姜蒜洗净切成小块放进盘里备用
- 3. 将鸡蛋打匀后加入少许盐，继续搅匀
- 4. 将豆腐快放入碗中锅上鸡蛋。在锅中加入油，待油八成热的时候一片一片的放入豆腐，将豆腐两面煎成淡淡的焦黄色即可，轻轻的捞出放入盘中。重新洗锅倒入干净的油少许，待油热后倒入葱姜蒜炒30秒后倒入辣椒，约30秒后倒入西红柿，加入20克纯净水，加入咸盐翻炒。待六成熟的时候倒入之前煎好的豆腐，轻轻的翻炒，约一分钟后倒入少许耗油，炒匀即可
- 5. 成品