王冠水果蛋糕的做法

做法：

• 1. 将蛋清蛋黄分离，分别打入无油无水的两个碗里。
• 2. 蛋黄加入白砂糖，用手动打蛋器搅打均匀。
• 3. 蛋黄液中加入牛奶、玉米油、蜂蜜，搅打均匀，成为均匀的液体。
• 4. 低筋面粉过筛筛入碗中。
• 5. 用上下翻拌的方式，使面粉和蛋液无杂质融合均匀，不要打圈，不要快速，都会造成起筋失败。
• 6. 蛋清用电动打蛋器打至出现大泡，第一次加糖，继续打至气泡细腻变小，第二次加糖，打至能拉起小角但站不住的时候第三次加糖，继续搅打。
• 7. 打至能拉起直角，并且能够站住不倒，蛋液就算打好了。
• 8. 将蛋白液分两次倒入蛋黄液中，同样采取翻拌方式，融合均匀，倒入六寸模具中，使劲震动几下，逼出气泡，放到170度预热好的烤箱，烤制25分钟即可。
• 9. 淡奶油加入白砂糖，用电动打蛋器打至能裱花的程度，放入冰箱冷藏。
• 10. 两个烤好脱模凉透的蛋糕，切片备用。
• 11. 第一层放在最底下，均匀抹上奶油。
• 12. 奶油上面摆放好切好的菠萝。
• 13. 盖上第二层，再次刷匀奶油，摆放菠萝，再放上第三层，抹匀奶油。
• 14. 用裱花嘴和裱花袋装奶油，画出基本花纹。草莓对切后，均匀粘到侧面。
• 15. 空格处，放上圣女果，隔空地方，再用裱花袋裱出喜欢的形状。
• 16. 最后插上菠萝片，用厨房纸擦干净盘子周围蛋糕，盖上一个更大的盆，放到冰箱冷藏一个小时。