用料：
- 豆角 500g
- 绞肉（肉沫） 10g
- 色拉油 200ml
- 郫县豆瓣酱 20g
- 盐 2g
- 麻椒面 5g
- 辣椒段 10g
- 姜蒜 各3g
小贴士：
1.豆角一定要炸熟，小心中毒
2.如有高血压患者盐可以不放，郫县豆瓣是咸的
做法：
- 1. 把豆角取缔，掰断长大概10cm左右，洗净控水，再将姜蒜切片
- 2. 在一个干净的锅内倒入200ml色拉油烧热炸豆角
- 3. 把油温烧制7.8成油温左右（离油温有离1cm感觉手心烧烫），炸豆角成虎皮类
- 4. 炸完一边，在等油温变成7.8成，再炸一遍
- 5. 在干净锅内倒入少许油，先煸香蒜，姜，然后下绞肉，编制白色
- 6. 肉煸成白色后下入郫县豆瓣酱，辣椒段，麻椒面，煸炒
- 7. 再次倒入炸好的豆角下去煸炒，临出锅前放入盐
- 8. 出锅装盘