用料：
- 豆腐 200克
- 肉沫 30克
- 糯米 20克
- 盐 适量
- 老抽 半汤匙
- 料酒 适量
- 胡椒粉 一筷子头
- 香葱 一根
- 姜 适量
- 生抽 一汤匙
- 蚝油 适量
- 白糖 半汤匙
- 水淀粉 适量
- 香葱 一根
- 油 适量
小贴士：
豆腐选用北豆腐；挖出的豆腐放到肉沫中，不产生浪费，（请忽略那只邋遢的碗吧）；最后的汁不要加太多水淀粉，会营养卖相的；香葱可以换成香菜哦；盐分两次用，亲要掌握好啊；
吃，也是一种艺术！
做法：
- 1. 准备食材：豆腐切大点的方块；糯米提前一天泡好
- 2. 姜和一根香葱切沫放入肉沫中，加入老抽、胡椒粉、料酒、盐，拌匀，多搅一会，让肉沫上劲
- 3. 将泡好的糯米放入肉沫中拌匀
- 4. 锅里放少量油，将豆腐整齐码放进去
- 5. 小火煎至六面都呈金黄色，盛出稍微晾凉
- 6. 借助挖球器和小刀，将豆腐一面挖开，把里面的豆腐也掏出来
- 7. 将掏出的豆腐放入肉沫中拌匀
- 8. 将拌好的肉沫放入豆腐中，里面可以多放些
- 9. 锅中水烧开后，放入豆腐，大火蒸20分钟
- 10. 趁蒸豆腐时准备一个料汁：生抽、蚝油、白糖、盐，加两汤匙清水稀释
- 11. 一根香葱切小段，调水淀粉
- 12. 豆腐快蒸好时将料汁放入锅中烧开，勾水淀粉
- 13. 豆腐出锅，改盘，把香葱段撒上去
- 14. 将煮好的料汁浇在豆腐上
- 15. 可以吃了
- 16. 成品图