用料：
- 香菇 10朵
- 二层肉 150克
- 胡萝卜 半条
- 葱 两根
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 蚝油 一勺
- 生抽 一勺
小贴士：
香菇先用盐水浸泡，洗干净里面的脏物。
肉选二层肉，这肉比较脆滑，也可以选用牛肉，味道会更棒。
香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。
做法：
- 1. 香菇剪去头。
- 2. 全部剪好后用盐水浸泡十分钟。
- 3. 水龙头开小点冲洗干净香菇。
- 4. 切好片备份。
- 5. 二层肉切片，用蚝油，生粉，盐，鸡精淹至十分钟。
- 6. 胡萝卜切片，葱切段，剁点蒜头备份。
- 7. 锅烧热放油后先炒肉接着放入胡萝卜翻炒。
- 8. 差不多时放入葱段，调好味装出备份。
- 9. 油烧热后放入蒜蓉，再倒入香菇片翻炒，放少量盐，鸡精，，炒至香菇片出汁。
- 10. 炒好的肉倒入香菇翻炒即可出锅。
- 11. 成品。