用料：
- 猪里脊 300g
- 鸡蛋 1个
- 油 100g 实耗20g
- 白胡椒面 2g
- 淀粉 20g
- 料酒 10g
- 盐 5g
- 面粉 30g
- 番茄酱 2勺
- 糖 2勺
- 醋 1勺
- 蒜 2瓣
小贴士：
用番茄酱白糖调味比较简单，可以煮一会儿，自己尝下味道，白糖尽量先放少一点，不够慢慢加，调整到自己喜欢的口感为止
做法：
- 1. 备料，里脊肉300g，洗净
- 2. 切成宽1厘米，长5厘米的肉条
- 3. 加盐，淀粉，料酒，白胡椒面，一个蛋清，腌制2个小时以上
- 4. 面糊：一个蛋黄，加温水，再往里加面，用筷子来回搅
- 5. 如图所示，面糊已好
- 6. 锅里倒油，烧制七八成热时里脊块挂糊下锅
- 7. 炸至两面金黄后捞出
- 8. 装盘
- 9. 调番茄酱汁：
①番茄酱，糖，醋，加入碗中，再加半碗清水
②两瓣蒜切蒜末 - 10. 锅留底油，六成热时放蒜末，再倒入调好的酱汁，烧开
- 11. 倒入里脊，翻匀后汤汁变稠，出锅
- 12. 装盘