用料：
- 莲藕 半截
- 胡萝卜 一小根
- 荷兰豆 一把
- 木耳 若干
- 银耳 十分之一朵
- 油 适量
- 盐 适量
- 糖 一筷子头
- 水淀粉 适量
小贴士：
蔬菜先焯水，成熟的更快，也可以避免在油锅中长时间烹制，更好的保存了营养；焯水后放在清水中能保持蔬菜的色泽和鲜脆；放入木耳和银耳前加水可以避免爆锅哦。
做法：
- 1. 准备食材，将胡萝卜、莲藕去皮；荷兰豆撕去筋
- 2. 莲藕一分为二，切片；胡萝卜切菱形片；木耳和银耳泡发、洗净
- 3. 锅中水烧开，放入莲藕焯一分钟捞出
- 4. 接着放入胡萝卜焯一分钟，捞出
- 5. 将荷兰豆放入焯半分钟，捞出
- 6. 焯好的蔬菜放清水中
- 7. 锅里放适量油，将控干水分的蔬菜放入翻炒，加糖提鲜
- 8. 加一汤匙热水，放入木耳和银耳，加盐调味，翻炒均匀
- 9. 翻炒半分钟勾水淀粉，翻炒均匀
- 10. 装盘，可以吃了
- 11. 成品图