用料：
- 腰梅大排 三大块
- 冰糖 50克
- 姜片 5克
- 料酒 少许
- 老抽 少许
- 盐 少许
- 葱段 少许
小贴士：
1，用肉锤锤松肉质的大排，吃起来不会有柴的感觉，口感很嫩
2，将炖煮好的大排放在酱汁里浸泡时间越长越入味哦！
做法：
- 1. 大排洗净备用
- 2. 用肉锤锤松肉质
- 3. 用淀粉均匀摸在锤松的大排两面
- 4. 入油锅
- 5. 煎炸至微微金黄即可
- 6. 在沙煲内倒入老抽，料酒，放入姜片，葱段，冰糖，八角，桂皮，盐
- 7. 加热水开大火炖煮
- 8. 炖煮开后，转中火
- 9. 中火炖煮40分钟即可
- 10. 装盘