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法式木薯QQ小面包的做法

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  • 用料:

  • 木薯粉  160克
  • 法国硬式面包粉  40克
  • 泡打粉  2克
  • 芝士粉  100克
  •  2克
  •  8克
  • 蛋液  80克
  • 水(温水、30度左右)  150克
  • 木薯粉  少许备用

小贴士:

这款主要是材料比较重要,网上都可以购买,喜欢的再加些切碎的火腿肠之类的更加美味

做法:

  • 1. 首先把木薯粉和法式面包粉和泡打粉混合一起,搅拌均匀放着备用,以下称它们为A。接着芝士粉里加入盐巴和油搅拌均匀,以下称它们为B
  • 2. 30度的温水和蛋液混合在一起后、倒入搅拌过的芝士粉B的盆里,再次搅拌均匀
  • 3. 先前混合好的粉A过筛进芝士蛋液里
  • 4. 然后就是搅拌到均匀堆成一个面团后,用保鲜膜或者塑料袋密封起来放在冰箱里一个小时
  • 5. 一个小时后取出装入挤花袋后,把挤花袋的袋口剪开,袋口大概直径2.5厘米左右
  • 6. 挤长条状就是QQ条
  • 7. 挤成圆形的就是QQ球
  • 8. 因为这款的面团比较粘手,挤完后不会自动脱落,所以用手指沾些木薯粉,把面团捏断,再把挤好的小面团用手指轻轻按压一下整一下形状
  • 9. 170度烤17~20分钟
  • 10. 很可爱的形状