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法式木薯QQ小面包的做法
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用料:
木薯粉
160克
法国硬式面包粉
40克
泡打粉
2克
芝士粉
100克
盐
2克
油
8克
蛋液
80克
水(温水、30度左右)
150克
木薯粉
少许备用
小贴士:
这款主要是材料比较重要,网上都可以购买,喜欢的再加些切碎的火腿肠之类的更加美味
做法:
1.
首先把木薯粉和法式面包粉和泡打粉混合一起,搅拌均匀放着备用,以下称它们为A。接着芝士粉里加入盐巴和油搅拌均匀,以下称它们为B
2.
30度的温水和蛋液混合在一起后、倒入搅拌过的芝士粉B的盆里,再次搅拌均匀
3.
先前混合好的粉A过筛进芝士蛋液里
4.
然后就是搅拌到均匀堆成一个面团后,用保鲜膜或者塑料袋密封起来放在冰箱里一个小时
5.
一个小时后取出装入挤花袋后,把挤花袋的袋口剪开,袋口大概直径2.5厘米左右
6.
挤长条状就是QQ条
7.
挤成圆形的就是QQ球
8.
因为这款的面团比较粘手,挤完后不会自动脱落,所以用手指沾些木薯粉,把面团捏断,再把挤好的小面团用手指轻轻按压一下整一下形状
9.
170度烤17~20分钟
10.
很可爱的形状