用料：
- 瘦肉 100克
- 蒜薹 50克
- 水发木耳 少许
- 盐 适量
- 陈醋 20克
- 葱丝 适量
- 姜丝 适量
- 蒜末 适量
小贴士：
肉切薄片、晋南多放面粉上浆、那样吃起来口感不滑爽。上浆根据自己的喜好酌情加入淀粉、陈醋要分两次烹入、一定要陈醋才会醋香浓郁、使人胃口大开...不是简单的蒜薹炒肉哦
做法：
- 1. 肉切片、葱姜蒜切丝、或末、
- 2. 水发木耳、蒜薹洗净切段……
- 3. 肉加蛋清淀粉抓匀上浆……
- 4. 上浆
- 5. 炒锅烧干、放油烧热滑炒肉片变色..
- 6. 炒至变色……
- 7. 加入料酒葱姜蒜、陈醋少许
- 8. 肉八成熟加入蒜薹、木耳其他配菜（我放了黄瓜片和胡萝卜片搭配颜色）大火翻炒均匀再次烹入陈醋。
- 9. 湿淀粉勾芡出锅装盘。
- 10. 装盘
- 11. 醋香浓郁、肉嫩就?了！
- 12. 配粥很下饭