用料：
- 猪瘦肉 250克
- 糖 适量
- 米醋 适量
- 酱油 适量
- 淀粉 适量
- 面粉 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 蒜 1瓣
- 大豆油 适量
小贴士：
锅包肉一定要用大豆油才能做出好的味道，最后的糖醋汁不用淀粉勾芡，将糖醋汁熬至浓稠起大泡就好了
做法：
- 1. 将猪瘦肉切成0.2～0.3厘米薄片，加少许料酒和盐腌制15分钟左右
- 2. 调糖醋汁，将碗中加入3勺糖，2勺醋，1勺酱油，3勺清水搅匀即可
- 3. 将面粉，淀粉加入到肉片中，放少许水抓匀，使肉片均匀裹上面糊（淀粉2:1面粉）
- 4. 将大豆油烧至6 7成热时，将肉片展开成片状下入油锅中，炸至金黄色捞出
- 5. 继续加热油至8成热，将肉片倒入复炸
- 6. 将炸好的肉片捞出沥油
- 7. 另起锅，放少许油，加入蒜末炒香，倒入糖醋汁烧至浓稠起大泡
- 8. 倒入炸好的肉片翻拌，使肉片均匀裹上糖醋汁即可出锅