二月二的紫菜饺子的做法

做法：

• 1. 把肉馅切好，我都是把肉放冰箱冷冻一下，在切成米粒大小。
• 2. 把葱和姜切成末，，葱要多一些。
• 3. 把酱油，葱末，姜末，五香粉，鸡精一起放进肉末里，拌匀，在放色拉油继续拌匀。
• 4. 把面粉揉成面团，开始醒发。
• 5. 买回来的鲜紫菜，放一个小的盆里，加水，用筷子搅拌，使紫菜里的泥沙出来，在用筷子一点一点捞起，挤干水，放在菜板上，用刀剁碎。
• 6. 加入肉馅里拌匀，等面团醒发好了，开始包的时候再加一点点盐拌匀。
• 7. 取一块醒发好的面挤子，揉匀中间掏一个洞。
• 8. 在掐断，滚圆。
• 9. 揪成一般大小的剂子。
• 10. 撒点干面粉，滚圆，压平，开始擀面皮了。
• 11. 左手托皮，右手填馅。
• 12. 中间对捏一下。
• 13. 再把边捏住。
• 14. 把捏好的饺子，放到左手的虎口里。
• 15. 在把饺子的右边也送进右手的虎口里，两只手同时使劲捏死。
• 16. 饺子包好了。