用料：
- 羊腿肉饺馅 半斤
- 西葫芦 二个
- 花椒水 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 葱末姜末 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 香油 适量
- 鸡精 适量
- 老抽 少许
小贴士：
1、蒸锅里放的屉布一定要湿透在铺在屉上，屉布如果是比较干的蒸完后饺子就全都粘在屉布上不好拿出来了，饺子就容易破了。
2、建议吃羊肉馅儿的蒸饺搭配砸好的蒜汁才够味儿！今天下午因为要出去办事不能吃大蒜了。
做法：
- 1. 干花椒用开水冲泡后放凉备用
- 2. 羊肉馅用筷子搅散
- 3. 羊肉馅中分次每次少量加入花椒水（只用水花椒不要），按照一个方向搅拌上劲（切记一个方向），再依次加入盐、鸡精、葱姜末、食用油、酱油、香油、料酒、白胡椒、老抽，继续搅拌均匀
- 4. 和面醒面（蒸饺的面最好比平时煮饺子的面稍微软一点）
- 5. 西葫芦擦丝加适量盐煞出水分
- 6. 将控好水分的西葫芦丝挤干放入调好味儿的羊肉馅儿中搅拌均匀
- 7. 制作饺子皮
- 8. 饺子包好了，蒸锅内加足水，笼屉上铺好湿透的屉布，锅中水煮沸后把饺子整齐摆在笼屉上，盖上锅盖大火蒸12分钟左右。
- 9. 成品做好了