用料：
- 鸭蛋黄 9个
- 猪肉 100克
- 糯米 100克
- 马蹄 4个
- 胡萝卜 1根
- 葱 5段
- 姜 5片
- 生抽 5毫升
- 胡椒粉 2克
- 香油 5毫升
- 蛋白 1个
- 盐 3克
- 糖 3克
小贴士：
蛋黄浸泡在花生油去腥，糯米浸泡到手捏就碎的状态。
做法：
- 1. 马蹄去皮洗净切片。
- 2. 胡萝卜和马蹄分别剁成碎末。
- 3. 葱姜切碎末。
- 4. 猪肉剁末。
- 5. 肉馅里打入蛋白放入葱姜末，各种调料拌匀往一个方向上劲搅拌。
- 6. 倒入胡萝卜和马蹄搅拌均匀。
- 7. 糯米和蛋黄提前浸泡。
- 8. 取一块肉，捏成饼，放上浸泡后的蛋黄。
- 9. 包裹起来，把多余的肉去掉（这样口感好）
- 10. 滚上糯米。
- 11. 上锅蒸的时候盘子垫上胡萝卜，防粘。
- 12. 大火蒸25分钟即可。