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  • 用料:

  • 高筋面粉  250g
  • 白砂糖  50g
  • 黄油  20g
  • 牛奶  125ml
  • 酵母  3g
  • 泡打粉  2g
  •  适量
  • 芝麻  适量
  • 蜂蜜  适量
  • 鸡蛋  一个
  • 干果  16个

小贴士:

烤箱温度不一样,亲要自己掌握哦。冬天发酵时间都会比较长,有时候要三四个小时。亲把面团放温暖处发酵会快些。我是用了烤箱发酵功能来发酵30度50分钟。其实就跟做馒头差不多,只是一个用蒸,一个用烤,哈哈

做法:

  • 1. 面粉,砂糖,泡打粉混合
  • 2. 酵母放入牛奶中搅拌均匀(牛奶要先加温后再加酵母,大概30度,手试不烫就行)
  • 3. 牛奶倒入面粉中,搅拌成棉絮状后揉成面团。黄油提前软化好,面团揉差不多时加入黄油一起揉
  • 4. 盖上保鲜膜等待发酵至原来两倍大小
  • 5. 这是发酵好的面团内部结构,呈蜂窝状
  • 6. 取出揉几分钟后分割成八个大小差不多的小面团。盖上保鲜膜醒20分钟
  • 7. 醒好后取一个擀成牛舌状
  • 8. 卷起
  • 9. 中间切开
  • 10. 每个同步,分成了16个。
  • 11. 烤盘刷油,面包放里面进行二次发酵。在发酵好的面包上刷上蜂蜜,全蛋液,洒上芝麻,放入干果装饰(我多做了一些没有花型的面包)
  • 12. 烤箱预热180度5分钟。放入面包上下火150度25分钟
  • 13. 出锅