用料：
- 韭菜 一小把
- 鸡蛋 三个
- 食用油 适量
- 耗油 一勺
小贴士：
1,鸡蛋加水打散，炒出来更嫩滑。
2,韭菜很容易熟过头，入锅后快速翻炒，炒时间长了就不好吃了。
3,有鸡蛋的菜不要放鸡精味精，会掩盖鸡蛋的鲜味。
做法：
- 1. 韭菜洗净晾干切2厘米长的段，鸡蛋加少许清水打散。
- 2. 锅中放少许油烧热，倒入打散的鸡蛋，用筷子搅散。等鸡蛋都凝固后立刻盛出备用。
- 3. 锅中重新放油烧热，放入韭菜稍微翻炒几下。
- 4. 加入炒好的鸡蛋，倒入耗油，快速翻炒，韭菜焉了即可盛出装盘。
- 5. 可以吃了！
1,鸡蛋加水打散，炒出来更嫩滑。
2,韭菜很容易熟过头，入锅后快速翻炒，炒时间长了就不好吃了。
3,有鸡蛋的菜不要放鸡精味精，会掩盖鸡蛋的鲜味。