用料：
- 猪肉末 半斤
- 虾 8个
- 鹌鹑蛋 12个
- 小葱 少许
- 盐 2勺
- 料酒 少许
- 耗油 少许
- 酱蘸汁 少许
小贴士：
虾的处理:去头去身体的壳，但是尾巴和最后一节壳要保留。虾背朝外，尾巴露出来
肉的出来:肉放在蛋挞磨具中要中间低四周高不然鹌鹑蛋要满出来，蒸好之前加入蘸料汁会更好吃
做法：
- 1. 准备好猪肉末，鹌鹑蛋和虾
- 2. 在肉馅里面加入3个鹌鹑蛋，小葱末，盐，耗油，料酒
- 3. 搅拌一下，肉馅准备好啦
- 4. 虾去掉头和身上的壳，最后一节和尾巴的壳不要剥
- 5. 准备好八个蛋挞磨具
- 6. 将8个虾放入蛋挞磨具，虾背朝外，尾巴露在蛋挞磨具外面
- 7. 把肉放进去，四边高中间底，压一压
- 8. 将鹌鹑蛋打在肉上面
- 9. 在锅中蒸20分钟
- 10. 蒸好的砸金蛋要出炉装扮一下
- 11. 用勺子将一个个肉馅从蛋挞磨具中拿出来，装盘
- 12. 在碗中倒入适量的酱蘸汁，将小葱花放在每个金蛋上面装饰一下