用料：
- 草鱼 1条
- 小油菜 300g
- 脆皮 1张
- 手擀粉 300g
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 大红袍火锅底料 1包
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 平菇 300g
做法：
- 1. 草鱼片成片
- 2. 加入少量盐，淀粉，鸡蛋
- 3. 双手上下抖动拌匀，不能搅拌，盐上五分钟
- 4. 葱姜蒜，切丝备用，
- 5. 平菇，脆皮过水备用
- 6. 锅里加适量油，加热，草鱼过油，
- 7. 捞出备用
- 8. 油到出，锅里少留点，葱姜蒜，火锅底料，炒出香味，放适量盐，鸡精
- 9. 加入适量水，烧开，依次放入，小油菜，脆皮，平菇，手擀粉，
- 10. 煮熟放入汤碗中
- 11. 最后放入炸好的鱼，煮一下
- 12. 捞出到入汤，放点香菜，一道香喷喷的炝锅鱼就做好了