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蜜红豆土司的做法
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用料:
高筋面粉
350克
细砂糖
35克
酵母
4克
盐
4克
牛奶
45克
水
125克
鸡蛋液
85克
无盐黄油
35克
芝麻
适量
小贴士:
面包发酵时要注意观察,发酵至原来的2~2.5倍大即可,不可发酵过度,不然会影响面包的口感!
做法:
1.
准备好蜜红豆!
2.
将除蜜红豆和黄油以外的所有食材放入面包桶!
3.
启动“和面”程序和面,程序结束,加入软化黄油!
4.
启动第二个“和面”程序,面团揉至完全阶段!
5.
盖上保鲜膜,启动“发酵”程序,发酵至原来的2倍大!
6.
将发酵好的面团取出,按压排气整型,盖上保鲜膜,松弛15分钟!
7.
将面团擀成片儿!
8.
撒上蜜红豆!
9.
卷好,整型!
10.
放入面包桶!
11.
二次发酵至原来的2倍大!
12.
将面包刷上蛋液,撒上芝麻,面包桶外裹上一层锡纸,启动“烘烤”程序,烘烤40分钟!
13.
新鲜出炉的蜜红豆土司!
14.
切开看看,不错吧!