用料：
- 三黄鸡 半只
- 土豆 4个
- 香菜 少许
- 葱姜蒜 适量
- 花椒 1小捏
- 大料 两粒
- 干辣椒 两个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 豉油鸡汁 适量
- 生抽 少许
- 料酒 适量
- 白糖 少许
- 开水 两小碗
小贴士：
1.没有豉油鸡汁也可以用蚝油加少许老抽，2.汤汁不用收的太干
做法：
- 1. 三黄鸡切成块儿，放凉水中浸泡45分钟左右，中途换两次水
- 2. 土豆去皮切成滚刀块，放入水中浸泡，（选用炖菜用的小土豆）
- 3. 葱姜蒜切好备用
- 4. 锅中放入水，冷水下入鸡块儿
- 5. 大火烧开稍煮1-2分钟后捞出，用清水洗去浮沫，控干水分备用
- 6. 锅里放油，凉油放入花椒大料，辣椒段炒香后加入葱姜蒜
- 7. 炒出香味后倒入鸡块儿，继续翻炒2-3分钟
- 8. 倒入料酒，白糖、生抽、豉油鸡汁，翻炒均匀上色
- 9. 倒入两小碗开水，大火烧开转小火炖10分钟
- 10. 10分钟后放入土豆块儿，大火烧开放入盐调味，转小火继续炖7-8分钟
- 11. 到时间后开大火收汁，汤汁收至浓稠，也可以到自己喜欢的程度，关火撒少许鸡精调味，装盘后放入香菜装饰即可