用料：
- 小土豆 600克
- 郫县豆瓣 适量
- 骨头汤 半碗
- 盐 适量
- 青蒜 2根
- 干辣椒 4个
- 花生油 适量
小贴士：
选用土豆时尽量卖新鲜小土豆，烧出来才好吃。压力锅要掌握好时间，不要煮得太久，太久了土豆煮烂了，不成型。时间太短也不行，不熟烧出来的味不好吃。烧土豆时还可以添加孜然粉或者五香粉味道也很不错！
做法：
- 1. 把土豆清洗干净，压力锅里放入适量的水，把洗好的土豆放进压力锅盖好盖子，等压力锅上汽约5分钟左右就熟了，捞出来放入冷水冲凉，然后撕去土豆的皮，装入碗中备用。
- 2. 先把佐料准备好。青蒜切成1.5厘米的段，干辣椒也切成段备用。青蒜白和蒜緑要分开放，下锅时间不一样。
- 3. 炒锅置油烧至4层热把豆瓣酱放入锅里炒香，（豆瓣酱用刀剁碎）陆续放入干辣椒炒香。
- 4. 再放入骨头汤。
- 5. 这一步放土豆，放入适量的盐，盖上盖用中小火烧几分钟。
- 6. 起锅前2分钟放入青蒜白，大火收汁。起锅时再放青蒜緑即可装盘。
- 7. 来一张成品图。这是一道既简单又美味的菜肴哦！还可以当零食吃！