用料：
- 猪排骨 2至2斤半
- 西红柿 4至6个
- 韩国烧烤酱 250克
- 广东米酒 100克
- 白胡椒粉 少量
- 盐 少量
- 香菜 少量
- 姜片 4-6片
- 油 4汤匙
小贴士：
酱汁同排骨焖煮时小心反复将排骨底面反。才可以把排骨煮至入味。排骨焖煮到软才可以。这道菜的甜酸适中很开胃。小朋友的至爱。我喜欢这酱汁的酸味不来自醋，这酸味来雪梨同西红柿这样的配答才完美。
做法：
- 1. 将排骨冼净抺干水份放少量白胡椒粉、盐腌制30分钟。注意不要放太多胡椒粉和盐。少量将每条排骨轻轻抹上就可以。
- 2. 姜片切好备用。
- 3. 大的西红柿用四个，小的用六个，
- 4. 把每个西红柿切开四份备用。
- 5. 放4汤匙油进锅里跟姜片煎香。
- 6. 将排骨排进锅里煎，用筷子反复将每条排骨煎，待煎至金黃色。
- 7. 用大汤碗把250克韩国烧烤酱跟100克米酒搅伴一起。
- 8. 将搅拌好的酱汁倒进排骨里大火煮沸后，转至中火盖上焖煮30分钟其中要将排骨反复几次。把盖拿下收汁将火再改至小火煮至15分钟见酱汁变粘把排骨拿起排在碟上。
- 9. 将西红柿放入酱汁里煮5分钟，西红柿煮至九成熟同酱汁淋在上排骨上，再加少许香菜做装饰。