用料：
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1小节
- 香菜 1棵
- 豌豆淀粉 50g
- 清水 400g
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 辣椒油 适量
- 麻椒油 适量
- 大蒜 5-6瓣
- 熟花生 1小把
- 醋 适量
小贴士：
1.豌豆淀粉和水的比例是1:8，这样做出来感觉刚刚好，2.煮的时候一定要不停的搅动，3.拌凉粉时的配菜可以按自己口味搭配
做法：
- 1. 先称好50g淀粉，放入容器中
- 2. 倒入100g的清水中调均
- 3. 另外一个容器中称好300g清水，放入锅中烧开
- 4. 改成小火，把调好的豌豆淀粉慢慢倒入锅中，一边倒一边不停的搅动，煮至大气泡时再坚持煮1-2分钟，一定要不停搅动
- 5. 煮好后倒入容器中，自然冷却后放入冰箱冷藏2小时以上
- 6. 冷藏好后拿出，用工具刨成丝，黄瓜和胡萝卜洗净分别切成丝，放入蒜末、辣椒油和麻椒油
- 7. 容器中放少量白开水，加入盐和鸡精，白糖、生抽调均后倒入凉粉中
- 8. 撒上香菜拌均
- 9. 也可以放些熟的花生碎
- 10. 拌均后装盘