用料：
- 番茄 500克
- 鸭蛋 3个
- 白糖 适量
- 食用油 适量
- 蒜 2根
小贴士：
蛋和番茄的比例是1:2，炒出的菜汤汁少，加入适量的糖调和鸭蛋的腥味，中和番茄的酸味，一举两得。
做法：
- 1. 番茄切成小块备用。
- 2. 磕入碗里的鸭蛋打拌匀加入盐备用。
- 3. 锅里放入油，开大火热锅
- 4. 拌匀后的鸭蛋液倒入锅里炒。
- 5. 炒到成蛋块就可以了！
- 6. 盛上备用。
- 7. 另起锅放入油加入切小块的蒜爆香。
- 8. 接着在放入番茄炒开，再加入适量的白糖翻炒匀。
- 9. 然后再加入炒好的鸭蛋炒匀就可以了！
- 10. 装盘，开吃！