用料：
- 剃刀鱼 300克
- 盐 15克
- 胡萝卜片 20克
- 香菜 15克
小贴士：
做这个菜，焖盐水鱼，不能离开，要在旁边观察，一听到锅中沙沙的声音，就表示水快干了，再焖个十几秒钟就差不多收干水份了，这时就要注意，别给烧成焦鱼了。
做法：
- 1. 选新鲜鱼，鱼越新鲜就越好吃。
- 2. 鱼去内脏杂物，清洗干净，撒盐腌制10分钟
- 3. 胡萝卜切片备用
- 4. 香菜洗净备用
- 5. 鱼放锅中间
- 6. 锅加水，焖鱼
- 7. 鱼有八成熟，鱼汤倒掉，保留少许汤在锅底
- 8. 再加盖，开小火焖至无汤
- 9. 听到锅有沙沙的声音，开锅，把鱼装盘，放上胡萝卜装饰一下
- 10. 最后再加上香菜，这香喷喷的鱼就能吃了。