用料：
- 豆腐 一块
- 菠菜叶 50克
- 淀粉 适量
- 油 据喜好而量
- 葱 少许
- 红辣椒 一个
- 盐 适量
- 水 适量
小贴士：
可以根据喜好做紫菜太极羹、西红柿鸡蛋太极羹，点缀物也可自由搭配，菠菜一定要先过水去掉草酸，如果是别的菜叶就不用过水。
做法：
- 1. 先将豆腐切碎，红辣椒切两个小段，葱切末
- 2. 将菠菜过水后切碎
- 3. 将油烧热，放入水豆腐烧开
- 4. 将淀粉加适量水调湿
- 5. 锅中烧开以后倒入调湿的淀粉，快速搅拌，五分钟后倒入准备好的盆中，记住留三分之一在锅里
- 6. 把菠菜碎叶倒入锅中剩余的三分之一羹中
- 7. 最后起锅时用大勺子在碗中以s形手法勾出太极图案，最后用红辣椒段和葱末点缀好既可