用料：
- 西葫芦 1根
- 鸡蛋 3个
- 葱 少许
- 蒜 2瓣
- 盐 4克
- 油 10毫升
- 红油豆豉 1勺
小贴士：
1、西葫芦具有*肺止咳的功效。其口感软嫩，营养丰富，非常适合孩子吃。
2、西葫芦本身会出水份，炒时可不单加水。
做法：
- 1. 西葫芦洗净，对着切开，如果嫩，就省略去掉内瓤的步骤，在将西葫芦切成薄片。
- 2. 葱切葱花、大蒜切末。
- 3. 鸡蛋打入碗中打散备用。
- 4. 炒锅放油少许，烧热将打散的鸡蛋倒入锅内翻炒，鸡蛋7成熟，还有未凝固状时，盛出备用。
- 5. 4、炒锅放油,下入葱花和蒜末爆香，在下入西葫芦片翻炒，待西葫芦变软加入豆豉和盐，快火翻炒均匀。
- 6. 下入鸡蛋，翻炒至鸡蛋熟，关火装盘食用。
- 7. 黄绿相间，美味可口。