用料：
- 奶油奶酪 100克
- 鸡蛋 3个
- 牛奶1 42克
- 牛奶2 45克
- 低粉 35克
- 白糖 45克
小贴士：
因为此配方是无油的所以烘烤时会开裂，不过不要紧冷藏过程中它会回缩，回缩定型后就几乎看不到裂痕了。每人的烤箱脾气不一样，烘烤时间和温度可适当调整。
做法：
- 1. 食材准备，
- 2. 将油纸裁剪成模具底部大小
- 3. 将模具内部和底部涂上一层黄油方便脱模，如果用的是不沾模具可省略次步骤
- 4. 将油纸铺在模具底部
- 5. 将奶油奶酪隔热水搅拌
- 6. 至顺滑
- 7. 倒入牛奶1进行搅拌
- 8. 至细腻顺滑
- 9. 将低粉筛入牛奶2中
- 10. 搅拌至无干粉时加入蛋黄
- 11. 拌至成光滑的面糊
- 12. 将拌好的面糊倒入芝士浆中
- 13. 隔热水搅拌
- 14. 至略微浓稠即可
- 15. 打发蛋白，白糖分三次加入
- 16. 将蛋白打发至六成即可如图
- 17. 将打发好的蛋白倒入面糊中翻拌均匀，不用害怕消泡
- 18. 将拌好的面糊倒入模具内
- 19. 轻震入炉最下层，上火150下火140水浴法烤40分钟后上火转至170再烤20分钟上色后出炉
- 20. 出炉立即脱模晾凉后放入冰箱冷藏4-6小时后食用最佳