食记录04 鸡肉盖浇饭的做法

做法：

• 1. 准备
  1.将鸡腿沿着骨头把相连的肉剔开，最后把骨头取出，用刀背敲松方便腌制。
• 2. 2.盐、和黑胡椒混匀，抹在鸡肉两面，按摩敲打，在鸡皮一面抹上少许老抽方便上色。
• 3. 3.尖椒切丝、豆芽洗净。
• 4. 4.黑胡椒汁按比例混匀，料酒1勺、清水3勺、生抽2勺、白糖1勺、蚝油2勺 、黑胡椒粉少许。
• 5. 做法
  1.锅内少许油，翻炒豆芽搁少许醋，炒青椒搁少许糖。
• 6. 2.鸡腿先煎鸡皮一面，微金黄翻面煎。
• 7. 3.两面煎好，浇入黑椒汁，小火焖煮15分钟，大火收汁。
  
• 8. 4.不用收太干，留少许汁拌饭，顺便煎俩荷包蛋。