用料：
- 紫茄 350克
- 肉末 100克
- 蒜头 10克
- 香菜 20克
- 油 40克
- 盐 10克
- 味精 2克
小贴士：
煮肉末茄子，加盖焖煮更入味，所以记得煮多一会。
做法：
- 1. 挑选新鲜紫茄
- 2. 茄子洗净切块
- 3. 蒜头切片
- 4. 挑选新鲜猪肉
- 5. 香菜洗净
- 6. 猪肉洗净，加入香菜，剁成香菜瘦肉泥
- 7. 锅热油，放入蒜头加入紫茄翻炒
- 8. 加入肉末
- 9. 锅中加入少许水，焖煮5分钟
- 10. 这时开盖，加入盐和味精，撒上香菜叶。
- 11. 所有材料拌炒均匀，装盘即可食用。
煮肉末茄子，加盖焖煮更入味，所以记得煮多一会。