酱牛肉的做法

做法：

• 1. 选肉的时候一定要选前腱子，后简直次之，肉纤维较粗。
• 2. 加盐，葱姜，面酱，还有所有小料腌八小时，同时要用叉子在肉厚的地方扎上小孔，以便进味。
• 3. 家里有老汤的可以加入，我每次都要留一些老汤，以便下次调味。
• 4. 腌制入味后倒入电高压锅，加老汤，加啤酒，可以放些曲米调色，拧到炖肉档，熟了以后不要捞出，要在锅里再泡八小时，捞出控干，凉凉后，用保鲜膜紧紧包裹，里面不要留空气，放入冰箱冷冻。
• 5. 什么时候想吃，头一天从冷冻里拿出放冷藏室里解冻后非常好切片，基本不会散。