用料：
- 奶油奶酪 250g
- 消化饼干 6片
- 鱼胶粉 10g
- 淡奶油 200ml
- 糖粉 60g
- 无盐黄油 30g
- 水 30ml
- 草莓或蓝莓 若干
- 柠檬 半颗
- 糖 适量
做法：
- 1. 首先把消化饼干放在袋子里或料理机打碎成细小颗粒 之后把黄油加热融化 均匀的淋在上面 搅拌均匀 放在6寸模具里面(放一张油纸方便脱模) 用汤勺压实 放冷冻室冷冻1小时
- 2. 奶油奶酪室温软化 加入糖粉30g搅拌至顺滑 鱼胶粉加30ml热水搅拌均匀后倒入
- 3. 淡奶油 加入剩下的30g糖粉 打发至提起有个小弯勾 之后把一半打发好的奶油放到奶油奶酪里 搅拌均匀 再放入剩下的另一半 拌匀
- 4. 取出冷冻好的蛋糕底 倒入模具里面 轻轻颠一下 冷藏四小时
- 5. 接下来是果酱步骤 不喜欢草莓的可以换成蓝莓 把半颗柠檬挤汁 放入草莓或者蓝莓 放适量的糖调节酸度 煮至粘稠之后 放凉 之后把冷藏好的芝士蛋糕拿出来 淋在上面 这样就做好啦！
- 6. 这是蓝莓的 步骤同上