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沐浴椰香面包的做法

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  • 用料:

  • 面粉  310g
  • 全蛋  50g
  • 温水  105g
  • 椰子粉  80g
  • 蜂蜜  10g
  • 白砂糖  15g
  •  3g
  • 酵母  5g
  • 黄油  25g
  • 椰丝  20g
  • 涂抹:温水  25g
  • 涂抹:椰子粉  45g

小贴士:

面粉的吸水率不一,可预留几克。烤箱不一,后5钟观察烤箱

做法:

  • 1. 把椰子粉倒入温水中,化开
  • 2. 准备原料,秤重
  • 3. 放入面包机,揉面20分钟
  • 4. 加入黄油,揉面40分钟
  • 5. 揉出手膜,放在面包机发酵
  • 6. 发酵2倍大时
  • 7. 拿出面团进行排气
  • 8. 排气后分12份,盖上保鲜膜醒15分钟
  • 9. 取一面团揉圆
  • 10. 全部揉圆,整形后放入铺有油纸的烤盘上,入烤箱发酵
  • 11. 准备椰子液,把45克椰子粉倒入25克的温水中,化开
  • 12. 发酵2倍大,用刷子刷上一层椰子椰,剩余椰子液倒入烤盘
  • 13. 放入预热好的烤箱160度20分钟,出炉