用料：
- 大禁 3片
- 姜 两片
- 葱 适量
- 老酒 一小杯
- 盐 适量
- 味精 适量
小贴士：
如果没有老酒可以找山西老酒或者料酒 也可以用杨梅酒代替都可以
做法：
- 1. 把鱼洗干净 两面切花刀
- 2. 撒盐在鱼身上 然放十几分钟把水空干 这样鱼盐水流掉一部分
- 3. 把所有材料准备好
- 4. 油适量 把油温一定要高 然后把鱼下锅 差不多摇一下锅 这样就已经定形
- 5. 用同样方法煎另一面 煎到两面金黄
- 6. 放大禁姜炒香
- 7. 放葱头炒香 在放老酒加清水差不多快没过鱼就可以
- 8. 煮一小会在放葱花 味精 差不多收汁可以出锅