用料：
- 糯米粉 50克
- 粘米粉 50克
- 澄面 30克
- 牛奶 250ml
- 白砂糖 30克
- 紫薯馅 240克
- 红豆沙 240克
- 油 20克
小贴士：
蒸冰皮时建议在容器口用保鲜膜封口，以免水汽进入。
个人觉得冰皮越薄，陷料越足越好吃。
只要冰皮包好陷料装模具时大可放心，冰皮一般不会破的，所以一定要压实。
做法：
- 1. 冰皮：将所有粉类和白砂糖称重装在容器中，任何牛奶均可。
- 2. 将牛奶，油加入容器，搅拌均匀成面糊。上锅蒸25至30分钟，放凉揉成团（第四步有成品图）
- 3. 准备好陷料，紫薯蒸熟直接捣成泥就很甜了，豆沙是我提前炒好的，在我上一个菜谱里有制作过程。
- 4. 陷料揉成圆球。
- 5. 取20克的冰皮包上30克的陷料，最好团成柱状，这样好放模具中，压实后成型如下：
- 6. 来张近图，冰皮月饼冷藏下就可以享用了！