用料：
- 土豆 1个
- 干辣椒 2个
- 蒜 2瓣
- 花椒 20粒
- 生抽 10毫升
- 白醋 10毫升
- 盐 6克
小贴士：
1、切土豆丝时一定要边切边放到清水盆里，不然土豆就要氧化变色。
2、土豆丝一定要多过几遍水，标准就是水要求清，看不到淀粉就可以了，不然炒的时候就会粘锅。而且这样也可以使土豆丝更脆。
3、为了营养更全面，也可以加入尖椒或者胡萝卜。
做法：
- 1. 辅料备用。
- 2. 土豆去皮，然后切丝。
- 3. 土豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆。
- 4. 热油锅，油温热时，把花椒粒放进去，炸十几秒出香味后把花椒捞出不要。
- 5. 再把干辣椒、蒜末放入爆出香味。
- 6. 倒入沥过水分的土豆丝。
- 7. 炒至八成熟时加入盐调味。
- 8. 再放入生抽和白醋，炒熟即可。
- 9. 简简单单的，酸辣土豆丝就可以上桌开动了！