用料：
- 烫面材料:面粉 200g
- 盐 2g
- 滾水 110g
- 冷水 25g
- 植物油 20g
- 油酥:面 45g
- 植物油 40g
- 白糖 适量
- 白芝麻 适量
小贴士：
面粉吸水量，吸油量各不相同，烫面，油酥所用之水，油预留几克，干再加。烤箱温度不一，自行调节，炒油酥时直接把植物油和面粉倒入锅中小火炒香就可以
做法：
- 1. 准备烫面材料
- 2. 把盐放入面盆中，别倒入滾水别拿筷子搅拌
- 3. 搅拌须状后，把油和冷水倒入面盆，揉匀，盖上保鲜膜醒30分钟
- 4. 准备油酥用料
- 5. 把面和植物油倒入锅中，小火炒香，铲出放冷
- 6. 醒好的面用擀面杖擀干
- 7. 用刷子把油酥涂在面上
- 8. 从一头卷起，收口捏紧分6份
- 9. 每等份上下收口捏紧，两端收口向下，成圆形
- 10. 取一面团擀干，擀成椭圆形
- 11. 左右对折，光滑面朝下
- 12. 反过来再擀干
- 13. 再左右对折
- 14. 6个全部做好后，盖上保鲜膜醒15分钟
- 15. 醒好后，取一面团擀开，尽量擀的薄一些
- 16. 擀好后，用刷子刷上一层糖水，撒上白芝麻，放入烤盘，预热烤箱200度20分钟
- 17. 出炉
- 18. 夹鸡蛋饼