用料：
- 蒜薹 适量
- 蒜末 少许
- 姜末 少许
- 干辣椒末 少许
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 油 适量
- 蒸鱼豉油 适量
小贴士：
焯水之前，可以先把蒜薹对折或三折掰断，这样蒜薹短了撕的时候更方便，但成品可能没那么漂亮，焯水时滴几滴油可以保持蒜薹的翠绿，凉拌汁可按自己喜好调配
做法：
- 1. 蒜薹洗净，掰去两头
- 2. 烧一锅水，滴几滴食用油
- 3. 水微沸后放入蒜薹焯烫断生
- 4. 将焯好的蒜薹捞出迅速过凉，可用冰水浸泡
- 5. 用手纵向一分为四，撕成细长条，把处理好的蒜薹沥干水装进大碗里
- 6. 把蒜末，姜末，干辣椒末装入小碗
- 7. 把食用油烧到冒烟后浇入小碗，调入生抽，盐，白糖，蒸鱼豉油调成味汁，把味汁淋在蒜薹上拌匀即可食用
- 8. 成品完成