用料：
- 鸡肉 一盘
- 醋 2勺
- 生姜 一小个
- 大蒜 一个
- 料酒 一勺
- 生抽 一勺
- 白糖 适量
- 老抽 少量
小贴士：
炒醋炒鸡最好取没有打过鸣的公鸡，或者线鸡，小孩子吃了开胃、而且特别有营养。
炒这个鸡肉，不用放水、盐，因米醋、生抽都是咸的，且带有鲜味，所以也不用放味精。
做法：
- 1. 取鸡小半只，（不管鸡的哪部分都可以）洗净待用，
- 2. 鸡肉切成小块，
- 3. 姜切小块，蒜剥皮成瓣备用，
- 4. 热锅后倒入鸡块翻炒，(因为这个是线鸡，很肥的，所以炒时不用放任何食用油，）
- 5. 炒至鸡块变色，鸡皮已出油时，
- 6. 放入蒜子、生姜翻炒片刻后加入2勺米醋，
- 7. 加适量白糖，
- 8. 加一勺生抽，
- 9. 如果要色泽红润些，再加少量老抽，
- 10. 再加一勺料酒，盖上锅盖煮几分钟，中途翻炒几次，
- 11. 待汤汁收干后，就可以了。（如果鸡肉稍老，可以小火煮，延长煮的时间）
- 12. 装盘开吃。