用料：
- 猪五花肉 两斤
- 土豆 五个
- 豆瓣酱 20克
- 色拉油 500克
- 八角 5颗
- 香叶回香 适量
- 盐 10克
- 味精 适量
- 鸡精 适量
- 糖色 适量
- 老抽 5克
- 小葱 适量
小贴士：
加水的时候一定要控制好，多少要平经验了。
做法：
- 1. 五花肉洗净改刀，切3厘米左右一颗，然后除水。
- 2. 土豆去皮改刀。
- 3. 锅内烧油七成将土豆下锅炸变色捞出。
- 4. 在下五花肉炸至金黄，这样炸一下可以去油腻。
- 5. 锅留少许油，下豆瓣酱花椒香料姜炒香。
- 6. 放五花肉糖色炒上色。
- 7. 加入清水，下调料吃好味，倒入高压锅内。
- 8. 加入炸好的土豆，盖上盖，上汽后压八分钟。
- 9. 出锅，热气腾腾
- 10. 加点葱花香菜。