用料：
- 低筋面粉 50克
- 鸡蛋 4个
- 玉米油或色拉油 40克
- 牛奶 50克
- 盐 1克
- 糖 40克
- 柠檬汁 3滴
- 烤箱 1台
- 电动打蛋器 1台
- 乳酪蛋糕模具 1个
小贴士：
烫面棉花蛋糕很健康，没用乳酪，黄油，淡奶油但是跟乳酪蛋糕一样松软，细腻，注意在制作中，是以烫面方法来完成的，预热烤箱要时间充足10分钟，要用180度来预热，在送进蛋糕时要改到150度低温烤熟蛋糕，无论翻拌蛋黄糊或蛋白糊只用切拌，翻拌交替完成，切记打圈消泡，打发蛋白先高速让蛋白充足气，在改中速打发完成，糖一次加入是为了减少打蛋器中间停顿时间长，影响蛋白消泡。
做法：
- 1. 准备食材，所有食材称重
- 2. 玉米油放入煮锅中小火加热
- 3. 油热后离火一次性到入低筋面粉，迅速拌匀
- 4. 稍加放凉分次加入牛奶翻拌均匀
- 5. 然后分次加入蛋黄液，每次翻拌匀在加下一次蛋黄液
- 6. 翻拌均匀蛋黄糊放一边备用
- 7. 蛋白放入无水无油干净盆中，加2一3滴柠檬汁去蛋腥
- 8. 在加入一克盐
- 9. 用电动打蛋器高速打到有大泡状，一次加入糖继续打发
- 10. 打至湿性发，拉起蛋抽有一点小弯角不滴落即可
- 11. 然后取1/3蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀（切记打圈）
- 12. 在倒回剩下蛋白中，继续翻拌均匀（切记打圈）
- 13. 把模具底部垫上烤纸，周边抺少许油撒少许干面粉，方便脱模
- 14. 在倒入蛋糕糊振出汽泡抹平表面
- 15. 放入提前预热180度烤箱，隔水烤制150度上下火，中下层烤50一60分钟即可
- 16. 岀炉后放烤网上自然放凉，或倒扣放凉均可以
- 17. 然后脱模（用小巧门很容易脱模）
- 18. 看看烫面棉花蛋糕非常喧软，细腻
- 19. 然后放入盒中，随时可以享用还不会风干脱水
- 20. 装饰一下很漂亮哦